2016年4月29日，厦门市首个食品行业自律协会在集美区成立，该协会涵盖从食品生产、流通及餐饮三个环节的30家食品企业。5月18日，集美区食品餐饮行业自律协会集美分会正式成立，首批加入分会的经营单位有28家。目前，会员共有160家。

     会员自愿申请，协会制定规章制度和行业评定标准进行约束，申请第一年为准会员，协会进行考察，考察期为一年，一年内食品生产经营规范，遵守法律法规及协会规章制度，协会批准为正式会员，会员按照规定缴纳会费，用于协会日常运行。

      协会制定自律公约，全体会员严格遵守，为会员制作金字招牌向社会公示。协会积极协调和开展食品安全培训，抽调会员组成自律检查组，开展行业暗访和监督，提高企业的食品安全主体责任意识和安全操作技能，发挥协会在行业食品安全中监督员、服务者的角色。
      积极进行制度上的创新，在组织嘉庚景区周边食品餐饮经营户成立了自律分会的基础上，探索和尝试实行食品安全风险代偿基金和先行赔付制度，由商家拿出一定保证金建立风险代偿基金，还引进商业保险机制。目前，自律协会已和富邦保险公司签订协议，建立战略合作关系，对因食品质量问题导致食物中毒或其他食源性疾患，由富邦保险公司承担经济赔偿责任，然后再追根溯源查找问题环节，进行行业追责，参保单位也将向社会公示，促使行业食品经营者诚信经营，为景区游客食品安全后续的快速处理提供了保障。目前，正在对会员进行筛选，计划选定规模较大的会员先期与富邦公司签订食品安全责任险承包合同，承保范围为该店的食品安全。协会也将与富邦公司签订合同，承保范围为以协会名义组织参加的大型活动食品安全。